국가기간·전략산업직종

과정안내 > 국가기간·전략산업직종

과정안내

Curriculum Guides

(계좌제)양식조리기능사 취득과정(필기+실기)1차

훈련과정명 양식조리기능사 취득과정(필기+실기) 1차
훈련유형 집체훈련(주관부처 : 고용노동부)
훈련기간 2021년 05월 20일 - 2021년 07월 12일
훈련시간 110시간
훈련비 자부담금
발생할 수 있음
수강생 평균만족도
(만족도 100점 기준 점)
훈련기관명
훈련실시 주소 (61271) 광주광역시 북구 동운로 96 (동림동 대성직업전문학교) (301호,306호,신관102호 제외)/광주광역시 북구 동운로 90(103호,104호)/광주광역시 북구 동운로 52번길 9
훈련기관 직종별 취업률 :
NCS 직무분류 : [ 13010102 ] 양식조리
관련자격증 : 양식조리기능사
NCS 수준 : Level 4

훈련과정 개요

훈련목표 가. 서양식 음식을 조리사가 메뉴를 계획하고, 식재료를 구매, 관리, 손질하여 정해진 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리 시설을 관리할 수 있도록 양식 위생관리, 양식 안전관리, 양식 재료관리, 양식 구매관리, 양식 기초조리실무, 양식스톡조리, 양식 전채조리, 양식 샌드위치조리, 양식 샐러드조리, 양식 조식조리, 양식 소스조리, 양식 수프조리, 양식 육류조리, 양식 파스타조리를 할 수 있다. 나. 양식조리기능사 이론 및 실기교육을 통해 양식조리기능사 자격을 취득할 수 있다.
훈련대상자 요건 선수학습 해당없음
직무경력 해당없음
기취득자격 해당없음
훈련과정의 강점

1) 교ㆍ강사의 우수성
- 10년 이상 강의경력과 각종 기능경기대회 및 지도자상 수상 및 현장 실무 경력을 보유한 훈련 교·강사의 교육훈련 실시
- 해당 분야에서 다년간 축적된 우수한 기술을 지닌 교육 강사진을 확보하여 훈련생의 잠재능력 및 기술배양을 위한 준비가 됨
- 매년 140시간이상의 산업체 연수와 자기개발을 실시하여 신기술을 반영한 교육으로 현장감 있는 교육을 실시

2) 훈련 시설 및 장비의 우수성
- 현 과정을 운영하기 위한 강의실은 신관건물로 천장형 에어컨을 설치하여 쾌적한 실내환경을 구축하였으며 조리기능사 취득 을 위한 장비를 보유하여 현장맞춤형 교육이 가능
- 학생들의 안전을 위해 시건장치를한 칼 소독기를 구비하여 안전에 도모
- 자체건물 4개동과 넓은 주차장을 완비한 민간직업전문학교 중 전국 최대의 시설을 갖추고 있으며 훈련생 편의를 위한 2대의 무료통학버스를 운행

훈련교재

연번 구분 교재명 저자 출판사 발행일자 교재가격(원)
1 시중교재 이기적 양식 조리기능사 필기 기본서_21양식 최희경 영진닷컴 2020-06-01 17,000
2 시중교재 2020 양식조리기능사 실기시험 끝장내기_21양식 장명하 성안당 2020-04-03 18,000

훈련강사

연번 훈련교·강사 승인 NCS 소분류 변경회차 평가점수 담당 교과목
1 백  
 *
[130101]음식조리 0 90 [양식구매관리]  [양식기초조리실무]  [양식샌드위치조리]  [양식샐러드조리]  [양식소스조리]  [양식수프조리]  [양식스톡조리]  [양식안전관리]  [양식위생관리]  [양식육류조리]  [양식재료관리]  [양식전채조리]  [양식조식조리]  [양식파스타조리]
2
 *
[130101]음식조리 1 87 [양식구매관리]  [양식기초조리실무]  [양식샌드위치조리]  [양식샐러드조리]  [양식소스조리]  [양식수프조리]  [양식스톡조리]  [양식안전관리]  [양식위생관리]  [양식육류조리]  [양식재료관리]  [양식전채조리]  [양식조식조리]  [양식파스타조리]
3
 *
[130101]음식조리 3 83.5 [양식구매관리]  [양식기초조리실무]  [양식샌드위치조리]  [양식샐러드조리]  [양식소스조리]  [양식수프조리]  [양식스톡조리]  [양식안전관리]  [양식위생관리]  [양식육류조리]  [양식재료관리]  [양식전채조리]  [양식조식조리]  [양식파스타조리]

훈련시설장소

연번 시설종류 훈련시설명 시설면적(㎡) 1인당 시설면적(㎡) 임차여부
1 실습겸용강의실 신관 502호(21양식계좌) 100.0㎡ 3.3㎡ 자체
2 기타 신관 302호(공구재료실)(21양식계좌) 39.1㎡ 1.3㎡ 자체

관련 자격증

양식조리기능사

수강후기(출처:hrd.go.kr)

더보기
더보기
카카오톡 채널을 추가하세요
카카오톡으로 상담하세요