가. 서양식 음식을 조리사가 메뉴를 계획하고, 식재료를 구매, 관리, 손질하여 정해진 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리 시설을 관리할 수 있도록 양식 위생관리, 양식 안전관리, 양식 재료관리, 양식 구매관리, 양식 기초조리실무, 양식스톡조리, 양식 전채조리, 양식 샌드위치조리, 양식 샐러드조리, 양식 조식조리, 양식 소스조리, 양식 수프조리, 양식 육류조리, 양식 파스타조리를 할 수 있다.

나. 양식조리기능사 이론 및 실기교육을 통해 양식조리기능사 자격을 취득할 수 있다.

1) 교ㆍ강사의 우수성
- 10년 이상 강의경력과 각종 기능경기대회 및 지도자상 수상 및 현장 실무 경력을 보유한 훈련 교·강사의 교육훈련 실시
- 해당 분야에서 다년간 축적된 우수한 기술을 지닌 교육 강사진을 확보하여 훈련생의 잠재능력 및 기술배양을 위한 준비가 됨
- 매년 140시간이상의 산업체 연수와 자기개발을 실시하여 신기술을 반영한 교육으로 현장감 있는 교육을 실시

2) 훈련 시설 및 장비의 우수성
- 현 과정을 운영하기 위한 강의실은 신관건물로 천장형 에어컨을 설치하여 쾌적한 실내환경을 구축하였으며 조리기능사 취득 을 위한 장비를 보유하여 현장맞춤형 교육이 가능
- 학생들의 안전을 위해 시건장치를한 칼 소독기를 구비하여 안전에 도모
- 자체건물 4개동과 넓은 주차장을 완비한 민간직업전문학교 중 전국 최대의 시설을 갖추고 있으며 훈련생 편의를 위한 2대의 무료통학버스를 운행