본 과정은 ncs 기반으로 커피에 대한 전반적인 지식을 학습하고 카페음료 메뉴 제조 능력을 습득하여 (사)한국커피협회 바리스타 2급 자격증 취득을 목표로 한다.

* ncs 편성과정으로 체계적인 기술을 습득할 수 있으며, 특히 기초가 되는 커피의 전반적인 필기 및 실습의 이해, 응용 카페메뉴제조를 통해 전문화된 능력을 겸비한 바리스타를 양성할 수 있다. * 일정한 커피 맛을 유지하기 위해 커피 기계, 그라인더, 보조 커피기계를 설정하고 각 커피 기계들을 관리하고 정상상태를 오랫동안 유지할 수 있다. * 에스프레소 음료를 제공하기 위해 커피추출량을 조절하여 에스프레소 음료를 제조할 수 있다. * 커피음료를 제공하기 위해 다양한 기구와 추출방식을 활용하여 커피를 추출할 수 있다. * 음료를 제공하기 위해 에스프레소 음료에 물,우유,우유거품 및 각종 부재료를 활용하여 다양한 방법으로 커피음료를 제조할 수 있다. * 바리스타 종합이론 및 실기 실습을 통해 (사)한국커피협회에서 주관하는 바리스타 2급 자격증(민간자격등록번호: 제2012-0587호)를 취득할 수 있다.

* 산업현장을 반영한 교과 운영 -ncs모듈을 기반으로 전반적인 이론과 실무 중심의 실습 구성 -비 ncs교과목으로 (사)한국커피협회 바리스타 2급 필기 및 실기 실습, 모의테스트 커리큘럼 반영 * 현장성 있는 다양한 실습 장비 및 최신 시설 구비 -실무용 커피머신 4종(라심발리,시모넬리,씨메,오로라) 총 10대, 수동커피그라인더 4종 총 10대 보유 (ncs기준 6명당 1대, 본 기관 보유장비 4명당 1대) -시설/장비 전담인력 배치하여 효율적 관리 -쾌적한 바리스타전용교육장 2개소 확보를 통해 장비고장,시설문제 발생 시 빠른 대처 가능 -실제 현장인 바리스타실을 그대로 교육장으로 재현하여 교육을 받는 동안 실무에 가깝게 현장중심교육 진행 * 현장 실무 경력 및 교육 경력 풍부한 전문 강사진 보유 -지속적인 보수교육 참가 및 10년 이상의 현장실무와 강의경력을 갖춘 바리스타분야 전문강사의 지도로 타 교육 기관 대비 실무중심적인 전문 강의 가능 - 강의 평가 및 훈련생 만족도를 기준으로 전문강사 관리를 통해 훈련생의 교육만족도 관리 및 수업 질 확보