국가기간·전략산업직종

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(계좌제)카페음료 실무 및 바리스타2급 취득과정

훈련과정명 카페음료 실무 및 바리스타 2급 취득과정
훈련유형 집체훈련(주관부처 : 고용노동부)(주관부처 : 집체훈련(주관부처 : 고용노동부))
훈련기간 2021년 09월 27일 - 2021년 11월 19일
훈련시간 150시간
훈련비 자부담금
발생할 수 있음
수강생 평균만족도
(만족도 100점 기준 점)
훈련기관명
훈련실시 주소 (61271) 광주광역시 북구 동운로 96 (동림동 대성직업전문학교) (301호,306호,신관102호 제외)/광주광역시 북구 동운로 90(103호,104호)/광주광역시 북구 동운로 52번길 9
훈련기관 직종별 취업률 :
NCS 직무분류 : [ 13010203 ] 커피관리
관련자격증 :
NCS 수준 : Level 3

훈련과정 개요

훈련목표

본 과정은 NCS 기반으로 커피에 대한 전반적인 지식을 학습하고 카페음료 메뉴 제조 능력을 습득하여 (사)한국커피협회 바리스타 2급 자격증 취득을 목표로 한다.

* NCS 편성과정으로 체계적인 기술을 습득할 수 있으며, 특히 기초가 되는 커피의 전반적인 필기 및 실습의 이해, 응용 카페메뉴제조를 통해 전문화된 능력을 겸비한 바리스타를 양성할 수 있다.
* 일정한 커피 맛을 유지하기 위해 커피 기계, 그라인더, 보조 커피기계를 설정하고 각 커피 기계들을 관리하고 정상상태를 오랫동안 유지할 수 있다.
* 에스프레소 음료를 제공하기 위해 커피추출량을 조절하여 에스프레소 음료를 제조할 수 있다.
* 커피음료를 제공하기 위해 다양한 기구와 추출방식을 활용하여 커피를 추출할 수 있다.
* 음료를 제공하기 위해 에스프레소 음료에 물,우유,우유거품 및 각종 부재료를 활용하여 다양한 방법으로 커피음료를 제조할 수 있다.
* 바리스타 종합이론 및 실기 실습을 통해 (사)한국커피협회에서 주관하는 바리스타 2급 자격증(민간자격등록번호: 제2012-0587호)를 취득할 수 있다.

훈련대상자 요건 선수학습 없음
직무경력 없음
기취득자격 없음
훈련과정의 강점

* 산업현장을 반영한 교과 운영
-NCS모듈을 기반으로 전반적인 이론과 실무 중심의 실습 구성
-비 NCS교과목으로 (사)한국커피협회 바리스타 2급 필기 및 실기 실습, 모의테스트 커리큘럼 반영
* 현장성 있는 다양한 실습 장비 및 최신 시설 구비
-실무용 커피머신 4종(라심발리,시모넬리,씨메,오로라) 총 10대, 수동커피그라인더 4종 총 10대 보유
(NCS기준 6명당 1대, 본 기관 보유장비 4명당 1대)
-시설/장비 전담인력 배치하여 효율적 관리
-쾌적한 바리스타전용교육장 2개소 확보를 통해 장비고장,시설문제 발생 시 빠른 대처 가능
-실제 현장인 바리스타실을 그대로 교육장으로 재현하여 교육을 받는 동안 실무에 가깝게 현장중심교육 진행
* 현장 실무 경력 및 교육 경력 풍부한 전문 강사진 보유
-지속적인 보수교육 참가 및 10년 이상의 현장실무와 강의경력을 갖춘 바리스타분야 전문강사의 지도로 타 교육 기관 대비 실무중심적인 전문 강의 가능
- 강의 평가 및 훈련생 만족도를 기준으로 전문강사 관리를 통해 훈련생의 교육만족도 관리 및 수업 질 확보

훈련교재

연번 구분 교재명 저자 출판사 발행일자 교재가격(원)
1 주교재 2급 바리스타 자격시험 예상문제집 한국커피협회 커피 투데이 2020-11-0117,000
2 주교재 ncs기반의 커피관리 강란기, 박영순 도서출판유강 2019-08-1428,000

훈련강사

연번 훈련교·강사 승인 NCS 소분류 변경회차 평가점수 담당 교과목
1 성지혜 [130102]식음료서비스 5 86 [바리스타 실기]  [바리스타 필기]  [에스프레소 음료제조]  [응용 커피메뉴 제조]  [커피기계운용]  [커피음료제조]  [커피추출운용]
2 이주현 [130102]식음료서비스 6 93.5 [바리스타 실기]  [바리스타 필기]  [에스프레소 음료제조]  [응용 커피메뉴 제조]  [커피기계운용]  [커피음료제조]  [커피추출운용]

훈련시설장소

연번 시설종류 훈련시설명 시설면적(㎡) 1인당 시설면적(㎡) 임차여부
1 기타 빵21-202 39.1㎡ 1.9㎡ 자체
2 실습겸용강의실 빵21-2호관104호 100.0㎡ 5.0㎡ 자체

관련 자격증

1000895000     바리스타 2급       민간자격

수강후기(출처:hrd.go.kr)

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